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1715年,火鸟庄园之名首次出现在地籍登记文档之中。
多位远见卓识的人物在火鸟庄园的历史上留下了深刻的烙印:1894年,波特酒贸易商安东尼奥·何塞·达·席尔瓦(António José da Silva)收购了这座惨遭根瘤蚜虫摧毁的火鸟庄园。通过重植葡萄树,他让庄园得到了重生。
他的女婿路易斯·瓦斯肯斯洛·波尔图(Luiz Vasconcelos Porto)则规划了一系列规模庞大的创新工程。他将原来的窄梯田转型为宽梯田,不仅让土地获得更为有效地使用,葡萄树也因此获得了更多的日照。
而他做出的生产1931年份波特和国家园年份波特的决定让火鸟庄园一举成名。当时,由于全球经济大萧条及1927年份波特的大批出货,几乎所有波特产商都没有申报1931这一年份。火鸟庄园的这一成功让它成功跻身英美市场最著名的年份波特之列,这一龙头地位一直保持到今日。
1993年起,火鸟庄园成为AXA Millésimes安盛保险集团葡萄酒公司麾下成员。
1997年,位于阿利若镇(Alijo,靠近Pinhão)的灌装线和仓库的竣工,让火鸟庄园成为第一家将所有生产活动都集中于杜罗河谷的传统波特酒产家。
90年代,庄园重新种植了百来公顷的葡萄树,开展"定制型"的葡萄园管理方式。我们因此能够收获到品质优异的葡萄,不仅确保出品拥有卓越水准的火鸟庄园波特佳酿,自2004年份以来,还保证了杜罗河干型葡萄酒的酿造。