remontage


Le remontage consiste à pomper du vin au bas de la cuve pour asperger le chapeau (peaux et pépins de raisin qui remontent à la surface) dans le but d’extraire de façon optimale couleur et tannins.

qualifié A


Classement établi par la Casa do Douro, révisable annuellement, il se base principalement sur la qualité du sol, du micro-climat et de la conduite de la vigne de chaque parcelle. Les parcelles sont ainsi classées de A (meilleur score) à F. 

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Noval, ce nom évoque d’abord pour moi un endroit. Un endroit magique, un endroit historique. Un lieu capable de produire des vins parmi les plus grands vins du monde. Les vins de Quinta do Noval expriment la grandeur de ce terroir, de ce paysage. Ils évoquent aussi les siècles d’histoire qui ont été nécessaires pour que ce produit noble puisse exister. 
Christian SeelyDirecteur Général

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