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    • 火鸟庄园的年份波特以纯净的果香和细腻、精美的质地为特征,虽然这也是庄园其他美酒的一贯表现,但却在年份波特之中表达得最淋漓尽致,也最为持久。

      平衡与和谐,细腻与优雅,无疑是庄园殿堂级年份波特的典型风格。而且,我们仅在确定这年已孕育出虽然少量,但却值得称其为"火鸟庄园年份波特"(Quinta do Noval Vintage Port)之酒时才会宣告其诞生。

      火鸟在年份波特的培育方面一直坚持走自己的路。如果我们确信某些酒的品质和个性能够媲美此前的火鸟庄园年份波特,我们就会为其灌瓶并宣告年份波特的出世,即使这意味着连续几年有产,即使这意味着仅能出品几百箱的火鸟庄园年份波特。后者才是更为常见的情况,年份波特在庄园总产量之中仅占得极少的一部分。

      当然,在大年时,如果各波特酒厂的水准颇为统一,出现普遍声明的现象时,火鸟庄园亦会宣告酿造年份波特,而且产量与往常相比兴许会略有上升。但无论是哪个年份,火鸟品鉴室内的甄选标准都是极为严格的,即使在丰产年份,我们的年份波特产量仍是极微:最多之时,也从未达到过我们优质风土总产量的15%。

      对2019年份而言,2780箱相当于我们总产量的14%。

    • 年份的天气条件

      2019年的特点是冬季温和,气候干燥,5月至8月底几乎没有降雨。虽然整个欧洲的生产商都面临着热浪,我们也享受了持久的阳光明媚的日子,但幸运的是,今年夏天杜罗河谷的气温低于往年,使葡萄树能够更好地抵御缺雨的问题。此外,低湿度有助于减轻葡萄园的疾病压力,使我们收获了美丽健康的葡萄。

      红葡萄品种的采收始于9月9日。在理想的天气条件下展开,温度适中,气候干燥。9月21日和22日,10月14日至17日之间下了一些及时雨。
      产量略高于我们10年以来的平均水平,汁液呈现出新鲜感和良好的天然酸度。
      经过六周的采收,于10月18日结束。采收期很长,但在杜罗河地区很常见,由于葡萄品种、朝向和海拔高度的多样性,每个特定地块的收获在不同时间进行。虽然这种多样性对技术团队来说是一个挑战,但它也带来了非凡的丰富度,成就了火鸟庄园葡萄酒的复杂性和独特性。
      初次品尝便展现出卓越葡萄酒的特征,特别是浓郁而成熟的红色水果的香气和强烈的活力。高质量的单宁有助于产出拥有巨大陈年潜力的波特酒。

    • 葡萄品种

      国产多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗兰卡(Touriga Francesa)、猎狗(Tinto Cão)、索沙鸥(Sousão)、罗丽红(Tinta Roriz)

    • 酿造工艺

      葡萄经脚踩破皮榨出葡萄汁,随后进入传统石质酒槽中(lagares)浸皮,以保证在发酵过程中最大程度地萃取葡萄的香气,颜色以及单宁。

    • 陈酿

      在杜罗河谷界定的区域范围内,在庄园配备着空调的酒窖的木桶中熟成18个月,之后灌瓶。

    • 侍酒温度

      15ºC-17ºC

    • 葡萄酒理化分析

      酒精度:19.5%
      残糖量:100 g/dm³
      总酸:5.55 g/dm³
      pH: 3.63

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