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As nossas vinhas
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Cedro do Noval
Tinto

2016
    • O Cedro, que recebeu o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro. Feito principalmente com as castas tradicionais portuguesas, contém também uma proporção de Syrah, que arredonda e abre a fruta e dá ao vinho enorme charme e acessibilidade.

    • Características da vindima

      2016 foi um ano de extremos: num inverno ameno com elevada precipitação, os 618 mm de chuva foram duas vezes superiores ao de um ano médio. Após uma primavera chuvosa, o verão apresentou-se muito quente e seco, com alguns picos extremos de calor em agosto e setembro.
      No final de agosto a colheita parecia de extrema qualidade, em excelentes condições fitossanitárias, no entanto a maturação começou a atrasar devido às condições muito quentes e secas.
      Felizmente caíram 17 mm de chuva, muito necessária, no dia 13 de setembro, e a maturação prosseguiu em condições ideais a partir desse ponto. A parte principal da vindima começou no dia 19 de setembro com tempo seco e muito sol, e as uvas continuaram a amadurecer ao longo do tempo que restou da colheita. Conseguimos assim colher cada parcela em condições ideais à medida desse amadurecimento.
      Apesar das condições climatéricas incomuns e extremas do ano, o resultado final é de excelente qualidade Os vinhos tintos secos apresentam boa cor, são belos, bem estruturados e com boa acidez.

    • Nota de prova

      O Cedro do Noval Tinto 2016 tem uma cor vermelha densa e opulenta. O bouquet revela um aroma a especiarias, seguido por sabores de chocolate e ameixa preta. Uma acidez firme no palato. Um final ligeiramente fumado que realça a pureza e a frescura da fruta.
      Carlos Agrellos, Director Técnico

    • Castas

      O Cedro do Noval é um vinho de lote, que inclui Syrah e as variedades nobres de uvas do Vale do Douro. Plantámos as nossas primeiras uvas Syrah em 2000. Adaptam-se perfeitamente ao Douro e expressam as características do solo, em vez do sabor específico da variedade.
      60 % Touriga Nacional, 20 % Syrah, 15 % Touriga Franca, 4 % Tinto Cão, 1 % Donzelinho Tinto

    • Vinificação

      Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 7 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática.

    • Envelhecimento

      O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 12 % em barricas novas.

    • Temperatura de serviço

      16ºC-18ºC

    • Analíses

      Álcool: 13,5 % vol
      Açúcares totais: 0,6g/dm³
      Acidez Total: 5g/dm³
      Ph: 3,58

Cedro do Noval Rouge