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As nossas vinhas
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Cedro do Noval
Tinto

2018
  • 2018
  • 2017
  • 2016
    • O Cedro, que recebeu o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro. Feito principalmente com as castas tradicionais portuguesas, contém também uma proporção de Syrah, que arredonda e abre a fruta e dá ao vinho enorme charme e acessibilidade.

    • Características da vindima

      Após um inverno seco, a colheita de 2018 foi caracterizada por temperaturas muito baixas e pluviosidade elevada até meio do verão, e um final de verão quente e seco. A floração começou tarde, mas em boas condições.

      Após um período estival prolongado, as temperaturas elevadas e as condições hídricas limitadas foram ideais para a riqueza de antocianinas das películas e para um amadurecimento ideal das uvas. Aquando da colheita, o estado sanitário era excelente.

      As vindimas decorreram entre 5 de setembro e 13 de outubro, com condições climatéricas favoráveis, temperaturas bastante elevadas e sem precipitação. A colheita produziu vinhos de elevada qualidade, com um bom nível de açúcar, acidez e compostos fenólicos.

      De forma geral, todos os vinhos produzidos este ano são muito bons, mesmo excelentes.

    • Nota de prova

      Este vinho apresenta uma cor densa, aroma a especiarias e fruta vermelha com notas de chocolate preto e ameixa preta. Tem uma acidez firme ao longo da prova e apresenta um bonito final a fruta e ligeiro toque fumado.
      Carlos Agrellos, Diretor Técnico

    • Castas

      O Cedro do Noval é um vinho de lote feito com castas tradicionais da região do Douro. Além destas também inclui a casta Syrah cujas plantações se iniciaram na Quinta do Noval no ano 2000. A sua expressão varietal é potenciada pelas excelentes condições que encontra no terroir da Quinta.
      50% Touriga Nacional, 25% Syrah, 20% Touriga Francesa, 5% Tinto Cão.

    • Vinificação

      Este vinho é fermentado em cubas de aço inoxidável durante 7 dias onde depois decorre a fermentação maloláctica.

    • Envelhecimento

      O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 11 meses, 8% em barricas novas.

    • Temperatura de serviço

      16ºC-18ºC

    • Analíses

      Álcool: 14%
      Açúcares totais: 0.6g/dm³
      Acidez Total: 5.4g/dm³
      Ph: 3.61

Cedro do Noval Rouge