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Cedro do Noval
Rouge

2018
  • 2018
  • 2017
  • 2016
    • Description

      Nommé d'après le cèdre emblématique qui domine la terrasse de Quinta do Noval, Cedro est une expression authentique du Douro. Principalement composé de cépages portugais, il contient aussi de la Syrah qui arrondit le fruit et donne au vin un charme et une accessibilité exceptionnels.

    • Caractéristiques du millésime

      Après un hiver sec, le millésime 2018 s'est caractérisé par des températures très froides et une pluviométrie élevée jusqu'au milieu de l'été, et une fin d'été chaude et sèche. Le débourrement a démarré tardivement dans de bonnes conditions.

      Suite à une période estivale prolongée, les températures élevées et les conditions hydriques restrictives ont été optimums à la richesse anthocyanique des pellicules et à une maturation idéale des raisins. L'état sanitaire était excellent au moment de la récolte.

      Les vendanges se sont déroulées du 5 septembre au 13 octobre avec des conditions climatiques favorables, des températures assez élevées et sans précipitation. La récolte a produit des vins de haute qualité avec un bon niveau de sucre, d'acidité et de composés phénoliques.

      Tous les vins produits cette année sont, d'une manière générale, très bons, voire excellents.

    • Note de dégustation

      Ce vin révèle une robe rouge intense. Le nez dévoile des arômes fruités et épicés, suivis par des notes de chocolat et de prune noire. Avec une vive acidité en bouche, la finale évoque de jolies notes légèrement fumées et fruitées.
      Carlos Agrellos, Directeur Technique

    • Cépages

      Cedro do Noval est un vin d'assemblage de Syrah et de cépages nobles de la vallée du Douro. Nous avons planté nos premiers pieds de Syrah en 2000. La Syrah s'adapte parfaitement au Douro et exprime les caractéristiques du terroir plutôt que sa spécificité variétale.
      50 % Touriga Nacional, 25 % Syrah, 20 % Touriga Francesa, 5 % Tinto Cão

    • Vinification

      Le vin est vinifié dans des cuves en inox pendant 7 jours, suivi par une fermentation malolactique.

    • Elevage

      Le vin est élevé pendant 11 mois en barriques de chêne français, dont 8 % de bois neuf.

    • Temperature de service

      16ºC-18ºC

    • Analyse du vin

      Alcool : 14 %
      Sucre résiduel : 0,6g/dm³
      Acidité totale : 5,4g/dm³
      Ph : 3,61

Cedro do Noval Rouge