Cedro do Noval
Rouge
- 2023
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- 2021
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- 2017
- 2016
Description
Nommé d'après le cèdre emblématique qui domine la terrasse de Quinta do Noval, Cedro est une expression authentique du Douro. Principalement composé de cépages portugais, il contient aussi de la Syrah qui arrondit le fruit et donne au vin un charme et une accessibilité exceptionnels.
Caractéristiques du millésime
La saison viticole 2022/2023 s'est distinguée par un hiver chaud et humide, par un printemps exceptionnellement chaud et sec et par un été dans la moyenne.
Le cycle végétatif a présenté un retard de débourrement par rapport à la moyenne de ces dernières années, ensuite compensé par une avancée de 5 à 10 jours jusqu'au stade de la véraison en raison des températures élevées enregistrées au printemps.
Les précipitations enregistrées à Quinta do Noval au cours de l'année viticole (d'octobre 2022 à septembre 2023) ont été de 838 mm, soit plus du double des précipitations relevées au cours de la même période en 2022 (364 mm), et 198 mm de plus que la moyenne des années 1970/2000. Ces données pluviométriques ont indiqué une concentration des pluies sur les mois d'hiver.
Le débourrement s'est déroulé au cours de la première quinzaine de mars.
La floraison a eu lieu entre la deuxième et la troisième semaine de mai, avec des conditions météorologiques propices à un développement sain.
La véraison a été observée sur les cépages Touriga Francesa et Tinta Roriz le 19 juin et s'est poursuivie jusqu'au 7 juillet. Pour le Touriga Nacional, la véraison est apparue seulement le 13 juillet.Vendanges
Du 17 août au 28 septembre.
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en inox pendant 7 jours, où la fermentation malolactique se poursuit.
Assemblage
28 % Touriga Nacional, 25 % Touriga Francesa, 23 % Syrah, 14 % Field Blend, 10 % Petit Verdot.
Elevage
Les cépages sont également élevés séparément en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres pendant 10 mois, dont 60 % en barriques d'un vin, 30 % en barriques de deux vins et 10 % en barriques neuves. Ils sont ensuite assemblés un mois avant la mise en bouteille.
Note de dégustation
Le Cedro do Noval Tinto 2023 présente une robe vive de couleur grenat et d'intensité moyenne. Au nez, il est intense et vineux, avec des arômes fruités et épicés parfaitement équilibrés, complétés par de subtiles notes de vanille et de chocolat. En bouche, il est ample, avec une structure tannique immédiatement perceptible, soutenue par un équilibre qui se prolonge. La finale est très agréable, où le fruit et la fraîcheur s'harmonisent parfaitement.
Carlos Agrellos - Directeur Technique - septembre 2025
Production : 71 800 bouteillesService
16ºC-18ºC
Analyse du vin
Teneur en alcool :
13,5% vol.
Sucre résiduel :
0,6g/l
Acidité totale :
5,8g/l
pH :
3,53
