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Cedro do Noval
Tinto

2017
  • 2017
  • 2016
    • O Cedro, que recebeu o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro. Feito principalmente com as castas tradicionais portuguesas, contém também uma proporção de Syrah, que arredonda e abre a fruta e dá ao vinho enorme charme e acessibilidade.

    • Características da vindima

      2017 ficou caracterizado pelo inverno frio e seco, seguido de uma primavera e verão excecionalmente quentes e secos. Além da forte queda de chuva (25mm) no dia 6 de Julho na Quinta do Noval, apenas 300mm caíram desde Novembro de 2016.
      Junho foi o mês mais quente desde 1980, com temperaturas que atingiram os 42-44°C no vale do Douro durante a onda de calor sentida entre os dias 7 e 24 de Junho. Devido a estas condições climatéricas extremas, todo o ciclo de crescimento da vinha adiantou se 15 a 20 dias comparado ao ano de 2016. As vinhas suportaram bem a escassez de água e altas temperaturas. No final do mês de Agosto a vindima apresentou-se muito promissora e em excelentes condições fitossanitárias.
      A vindima começou muito mais cedo do que o habitual devido às condições climatéricas: no dia 17 de Agosto para os vinhos brancos e 21 de Agosto para os tintos e vinhos do porto. Terminou no dia 28 de Setembro com temperaturas altas e completa ausência de chuva.

    • Nota de prova

      Este vinho apresenta uma cor densa, aroma a especiarias e fruta fresca com notas de chocolate preto e ameixa preta. Tem uma acidez firme ao longo da prova e apresenta um bonito final a fruta e ligeiro toque fumado.
      Carlos Agrellos, Director Técnico

    • Castas

      O Cedro do Noval é um vinho de lote feito com castas tradicionais da região do Douro. Além destas também inclui a casta Syrah cujas plantações se iniciaram na Quinta do Noval no ano 2000. A sua expressão varietal é potenciada pelas excelentes condições que encontra no terroir da Quinta.
      55 % Touriga Nacional, 25 % Syrah, 15 % Touriga Franca, 5 % Tinto Cão.

    • Vinificação

      Este vinho é fermentado em cubas de aço inoxidável durante 7 dias onde depois decorre a fermentação maloláctica.

    • Envelhecimento

      O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 12 % em barricas novas.

    • Temperatura de serviço

      16ºC-18ºC

    • Analíses

      Álcool: 14 % vol
      Açúcares totais: 0.6g/dm³
      Acidez Total: 5.4g/dm³
      Ph: 3.62

Cedro do Noval Rouge