Quinta do Noval
Vinhas do Passadouro
- 2021
- 2020
Prova comentada
Terroir Series é uma nova gama lançada pela Quinta do Noval, uma oportunidade para explorar terroirs específicos, identificados como excecionais.
VINHAS DO PASSADOURO
O Vinhas do Passadouro, da Quinta do Noval, é proveniete de um terroir excecional na margem esquerda do rio Pinhão. As vinhas são plantadas principalmente, em socalcos antigos, no centro dos quais se situa uma parcela de 0,93 hectares de vinhas velhas. Estas vinhas que remontam a 1930 são um field blend com mais de 20 castas tradicionais diferentes, a partir das quais vinificámos e isolámos uma quantidade restrita mas excelente de vinho. O Vinhas do Passadouro 2021 é o segundo lançamento.
O solo desta parcela de vinhas antigas é maioritariamente de xisto, com um elevado teor mineral, que inclui quartzo, mica e diversos tipos de feldspato, contribuindo para os aromas únicos e característicos que se podem encontrar neste vinho.Características da vindima
O ano vitícola iniciou com um inverno bastante húmido, seguido de temperaturas amenas até à primavera. Essas duas condições conduziram a um abrolhamento precoce da vinha em março. O mês de abril proporcionou episódios regulares de chuva que contribuíram de forma positiva para as reservas de água dos solos.
A floração ocorreu cedo, no início de maio, o que fez antever uma vindima precoce. Junho foi um mês difícil, muito quente e húmido, com trovoadas regulares e queda de granizo que afetaram a região. Felizmente a Quinta do Noval e do Passadouro não foram atingidas por esse mau tempo.
O clima ameno de julho começou a moldar o caráter desta vindima, uma vez que contrastou completamente com as temperaturas recordes do ano passado no mesmo mês. As condições amenas continuaram em agosto e levaram a um amadurecimento lento e regular das uvas, tendo-se verificado uma menor desidratação que em 2020.Vindimas
Este pequeno talhão para a produção deste vinho foi vindimado no dia 30 de setembro.
Terroir
Área das vinhas velhas: 0,93 ha
Ano de plantação: 1930
Densidade de plantação: superior a 5.500 videiras/ha
Exposição: Noroeste
Altitude: entre 300 e 320 metros
Rendimento médio: 12 hl/ha
Castas: muito diversas, com mais de 20 diferentes.Vinificação
Este vinho é feito com uvas colhidas à mão, triagem manual e desengace completo dos cachos de uvas. Leveduras selecionadas são usadas para dominar o ciclo fermentativo. A fermentação é feita em lagares e em cubas tronco-cónicas de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 25°C e 27°C. Segue-se a fermentação malolática conduzida em cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho francês.
Mistura
Este vinho é uma mistura de mais de 20 castas tradicionais diferentes das vinhas velhas da Quinta do Passadouro.
Envelhecimento
O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês, 92% novas e 8% de segundo ano.
Nota de prova
O vinho apresenta uma cor profunda e intensa, revelando concentração e vitalidade. Uma profusão de aromas com notas intensas de frutas maduras, como amora, cereja preta e ameixa. Aromas de especiarias, pimenta-preta, cravo e canela adicionam complexidade. Os taninos são firmes e bem integrados, proporcionando uma estrutura sólida e elegante. É encorpado, com uma textura aveludada que preenche a boca. É complexo e profundo, desdobrando-se em expressões aromáticas à medida que passa o tempo no copo. O potencial de envelhecimento é grande e, com o tempo, ganhará maior complexidade aromática e suavidade nos taninos. Embora seja delicioso desde já, a sua verdadeira essência será revelada após alguns anos de guarda.
Carlos Agrellos - Diretor Técnico - 2025
DATA DE ENGARRAFAMENTO: maio de 2023
PRODUÇÃO: 1117 garrafas - 100 magnums - 60 double-magnumsTemperatura de serviço
16-18ºC
Analíses
Álcool:
14.5% vol.
Açúcar residual:
0.9g/l
Acidez total:
5.5g/l
pH:
3.57
