Quinta do Noval
Vinhas do Passadouro
- 2021
- 2020
Description
Terroir Series est une nouvelle gamme de vins lancée par Quinta do Noval dans le but de faire découvrir des terroirs spécifiquement identifiés pour leur caractère exceptionnel.
VINHAS DO PASSADOURO
Quinta do Noval Vinhas do Passadouro est issu d'un terroir d'exception situé sur la rive gauche de la rivière de Pinhão. Le vignoble est principalement composé de terrasses anciennes aux murs en pierre de schiste, au coeur duquel se trouve une parcelle de vieilles vignes de 0.93 hectare. Ces vieilles vignes plantées en 1930 sont un mélange de plus de 20 variétés traditionnelles. Nous avons décidé de vinifier et d'isoler un tout petit volume de vin d'une qualité remarquable : Vinhas do Passadouro 2021 est le 2ème millésime.
Cette parcelle de vieilles vignes se compose essentiellement de sols schisteux, très riches en minéraux : quartz, mica et divers types de feldspath qui contribuent aux arômes et à la personnalité uniques de ce vin.Caractéristiques du millésime
L'année viticole a débuté par un hiver assez humide suivi de températures douces avant le printemps. Ces deux conditions ont conduit à un débourrement précoce en mars. Le mois d'avril nous a fourni des épisodes pluvieux réguliers qui ont reconstitué les réserves d'eau du sol.
La floraison a eu lieu relativement tôt début mai, ce qui laissait présager une récolte précoce. Juin a été un mois difficile, très chaud et humide, où des orages réguliers et de la grêle ont affecté la région. Notre propriété Quinta do Noval a heureusement été épargnée par ce mauvais temps.
Le temps doux de juillet a commencé à façonner le caractère de ce millésime car il contrastait complètement avec les températures record de juillet 2020. Les conditions douces se sont poursuivies en août et ont conduit à une maturation lente et homogène des raisins et à une déshydratation nettement moindre qu'en 2020.Vendanges
La parcelle dédiée à l'élaboration de ce vin a été vendangée le 30 septembre.
Le terroir
Superficie du vignoble des vieilles vignes : 0,93 ha planté en 1930
Densité : plus de 5 500 plants/ha
Orientation : Nord-Ouest
Altitude : de 300 à 320 mètres
Rendement moyen : 12 hl/ha
Variétés : très diverses, plus de 20 cépages.Vinification
Les grappes sont vendangées et triées à la main avant d'être entièrement éraflées. Des levures spécifiques sont sélectionnées pour accompagner la fermentation, qui est réalisée dans des lagares et en cuves inox à une température contrôlée de 25°C-27°C. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox et en barriques de chêne français.
Assemblage
Field Blend - ce vin est un assemblage de plus de 20 variétés traditionnelles issues des vieilles vignes de Quinta do Passadouro.
Elevage
Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres dont 92 % en barriques neuves et 8 % en barriques d'un vin.
Note de dégustation
Vinhas do Passadouro 2021 présente une robe profonde et intense, qui révèle concentration et vitalité. Au nez les arômes sont nombreux avec des notes intenses de fruits mûrs comme la cerise noire, la prune et la mûre. Des touches d'épices, comme le poivre noir, les clous de girofle et la cannelle, apportent de la complexité. Les tanins sont fermes et bien intégrés, offrant une structure solide et élégante. C'est un vin charnu à la texture veloutée qui enveloppe le palais. Complexe et profond, il dévoile son expression aromatique au fur et à mesure qu'il évolue dans le verre.
Il a un grand potentiel de garde et gagnera encore en complexité aromatique et en souplesse des tanins avec le temps. Déjà très appréciable, sa véritable essence se révèlera après quelques années de garde.
Carlos Agrellos - Directeur Technique - 2025
DATE DE MISE EN BOUTEILLE : mai 2023
PRODUCTION : 1117 bouteilles - 100 magnums - 60 double-magnumsService
16-18ºC
Analyse du vin
Teneur en alcool :
14,5% vol.
Sucre résiduel :
0,90g/l
Acidité totale :
5,5g/l
pH :
3,57
