Quinta do Noval Tinto Cão
- 2023
- 2022
- 2021
Description
Issu de vignes plantées sur les terrasses escarpées du vignoble de Quinta do Noval, ce vin offre un profil aromatique raffiné et complexe. Le Tinto Cão est un cépage rouge originaire du Portugal, naturellement robuste et sain, capable de maintenir une belle acidité dans les climats plus chauds. Il révèle des notes de fruits rouges, florales et herbacées avec une touche d'épices. Quinta do Noval Tinto Cão est un vin équilibré et élégant, aux tanins robustes avec un grand potentiel de garde.
Caractéristiques du millésime
La saison viticole 2022/2023 s'est distinguée par un hiver chaud et humide, par un printemps exceptionnellement chaud et sec et par un été dans la moyenne.
Le cycle végétatif a présenté un retard de débourrement par rapport à la moyenne de ces dernières années, ensuite compensé par une avancée de 5 à 10 jours jusqu'au stade de la véraison en raison des températures élevées enregistrées au printemps.
Les précipitations enregistrées à Quinta do Noval au cours de l'année viticole (d'octobre 2022 à septembre 2023) ont été de 838 mm, soit plus du double des précipitations relevées au cours de la même période en 2022 (364 mm), et 198 mm de plus que la moyenne des années 1970/2000. Ces données pluviométriques ont indiqué une concentration des pluies sur les mois d'hiver.
Le débourrement s'est déroulé au cours de la première quinzaine de mars.
La floraison a eu lieu entre la deuxième et la troisième semaine de mai, avec des conditions météorologiques propices à un développement sain.Vendanges
Du 17 août au 28 septembre.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés. Après un éraflage complet, ils sont transférés dans une cuve en béton sphérique, pour démarrer la fermentation alcoolique à une température contrôlée, avec une extraction très douce. L'immersion du chapeau par rotation de la cuve permet de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage. La forme sphérique et l'inertie thermique du béton favorisent une fermentation stable et homogène, encourageant l'intégration naturelle de la couleur et des tanins. À la fin de la fermentation, le marc est délicatement pressé et le vin suit une fermentation malolactique avant d'être élevé dans des barriques soigneusement sélectionnées.
Assemblage
Ce vin est entièrement produit à partir de Tinto Cão, provenant du vignoble de Quinta do Noval au coeur de la Vallée du Douro.
Elevage
Le vin est élevé en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres pendant 11 mois, dont 78 % en barriques neuves et 22 % en barriques d'un vin.
Note de dégustation
Relativement clair et lumineux, Quinta do Noval Tinto Cão 2023 dévoile un nez très expressif, dominé par des fruits rouges éclatants. Puis viennent s'ajouter de délicates notes herbacées, des touches de vanille et un profil épicé raffiné, apportant de la complexité et de la profondeur. En bouche, il se montre souple et velouté, avec des tanins mûrs et polis ainsi qu'une texture agréable, offrant un charme immédiat. Ce Tinto Cão, équilibré et expressif, offre une finale savoureuse et persistante.
Carlos Agrellos - Directeur Technique - janvier 2026
Date de mise en bouteille : mai 2025Service
16-18°C
Analyse du vin
Teneur en alcool :
13,5% vol.
Sucre résiduel :
0,6g/l
Acidité totale :
5,6g/l
pH :
3,55
