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As nossas vinhas
O filme da Quinta do Noval

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Vintage Port

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    • O vinho do Porto Quinta do Noval Vintage caracteriza-se pela sua pureza de fruto e uma qualidade fina e delicada que é típica dos vinhos da propriedade em geral, mas que encontra a sua mais notável e duradoura expressão nos Portos Vintage.
      Equilíbrio, harmonia, finesse e elegância são as características dos nossos grandes vinhos do Porto Vintage, que são declarados somente quando acreditamos que o ano produziu um lote, ainda que pequeno, digno da chancela da Quinta do Noval.
      A Quinta do Noval segue um caminho próprio no que respeita aos vinhos do Porto Vintage. Se acreditamos ter vinhos com a qualidade e personalidade dos Portos Vintage da Quinta do Noval dos anos anteriores, não hesitamos em os declarar e engarrafar, mesmo que isso signifique fazê-lo em anos consecutivos e, como é frequente, engarrafar apenas umas centenas de caixas de Quinta do Noval Porto Vintage, que apenas representam uma pequena percentagem da produção total da Quinta. É claro que nos grandes anos, quando há unanimidade entre os produtores de vinho do Porto e uma declaração geral, a Quinta do Noval também declara o seu vinho e talvez em maior quantidade do que o habitual. Mas em qualquer ano, a exigência na sala de provas da Noval é sempre muitíssimo rigorosa, e mesmo nos anos mais generosos o volume de Porto Vintage declarado é extremamente pequeno: no máximo 15% da produção do nosso grande terroir.

    • Características da vindima

      Não existem "anos fáceis" no Vale do Douro, mas embora o resultado final tenha sido um magnífico vinho, 2011 foi na realidade um ano cheio de desafios particularmente na vinha e foi necessária a máxima vigilância para produzir este grande Porto Vintage 2011.
      De outubro de 2010 a setembro de 2011, a precipitação total foi de 743 mm, ligeiramente acima da média dos últimos 30 anos (596mm), mas muito inferior do que em 2010 (1254mm). 85% desta precipitação caiu durante o inverno, factor que foi muito positivo, pois veio repor as reservas de água no solo em profundidade. Em contraste, o tempo esteve muito seco o resto do ano, e da Primavera ao Outono.
      Em geral, podemos dizer que em 2011- as temperaturas registadas não foram superiores às de 2010. No entanto, houve uma série de condições extremas que marcaram o clima, tais como ondas de calor periódicas, temperaturas noturnas elevadas e ventos fortes e secos.
      Em Abril e Maio, temperaturas acima dos 30ºC (muito acima da média) provocaram três ondas de calor. A floração ocorreu duas semanas mais cedo que o habitual, beneficiando da humidade das chuvas de inverno e de algumas trovoadas. Estas condições levaram a um forte crescimento vegetativo, dificultando o trabalho na vinha e a uma forte pressão de oídio e míldio, a qual conseguimos controlar totalmente.
      Junho foi muito irregular. Na segunda metade, temperaturas entre os 30 e os 40ºC originaram uma vaga de calor que provocou queima nas cachos mais expostos, sobretudo na Tinta Barroca (30%). Em Julho (muito ventoso) e Agosto, as temperaturas foram relativamente normais oferecendo noites frescas. Durante mais de três meses praticamente não tivemos chuva nenhuma. Água era necessária para que a maturação se pudesse concluir. Felizmente, no dia 21 de agosto, choveram 19,6 mm na Noval, que vieram fornecer a humidade necessária para que a maturação retomasse o seu curso.

    • Vindimas

      Começamos a vindima das uvas brancas no dia 27 de Agosto. No dia 1 de Setembro a chuva voltou. Como todas as previsões meteorológicas eram positivas, decidimos adiar a vindima por uma semana, para permitir às videiras aproveitar esta humidade para as uvas completarem a maturação. Foi uma decisão acertada pois a vindima prosseguiu até ao final debaixo de um sol quente e glorioso. As uvas estavam saudáveis e em excelente condição. Depois de esmagadas nos lagares, apresentaram desde o início uma cor profunda e aromas fantásticos, boa concentração de açúcar e acidez. Soubemos imediatamente que estávamos na presença de um grande ano.

    • Vinificação

      As uvas são pisadas a pé nos lagares para se obter o mosto, e em seguida maceradas durante a fermentação para se conseguir obter a melhor extração possível.

    • Mistura

      Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão.

    • Envelhecimento

      O vinho estagia durante 18 meses em tonéis de madeira de várias capacidades, nos armazéns climatizados da Quinta na região demarcada do Douro, antes de ser engarrafado.

    • Temperatura de serviço

      Grande potencial de envelhecimento: de 4 a 50 anos após o engarrafamento.
      Servir a temperatura de cave (15-17°C). Beber no prazo de 48 horas após a abertura.

    Vintage Port