Passadouro
Branco
- 2023
- 2022
- 2021
- 2020
- 2019
Nota de prova
O Passadouro 2023 é caracterizado por uma acidez subtil e um carácter frutado. O vinho apresenta um nariz complexo, ligeiramente mineral e fresco com excelente expressão de notas florais e fruta de polpa branca. Um vinho muito elegante e equilibrado na boca, com notas frutadas e acidez agradáveis, tudo envolto em notas de baunilha provenientes do estágio em barrica. Segue-se um final de boca longo e agradável.
Castas
35% Códega de Larinho, 20% Viosinho, 20% Rabigato, 15% Fernão Pires, 10% Gouveio
Vinificação
30% deste vinho foi fermentado em barricas de carvalho francês durante 24 dias a temperaturas entre 16 e 18°C. O restante foi fermentado em cubas de aço inoxidável. Não fez a fermentação maloláctica e são usadas leveduras selecionadas.
Envelhecimento
70% é envelhecido em cubas de aço inoxidável, 30% é envelhecido em barricas de carvalho francês, onde 20% são novas e 10% usadas. É feita a bâtonnage durante quatro meses, uma vez por semana.
Temperatura de serviço
9°C-11°C
Terroir
Denominação
Douro Doc - Sub-região Cima Corgo
Vale do Rio Pinhão
Vinhas
Altitude: 500-600 metros
Solo: xisto e granito
Sistema de plantação: socalcos tradicionais com muros de xistoAnalíses
Álcool: 13%
Açúcares totais: 0.6g/dm³
Acidez Total: 5.6g/dm³
pH: 3.42
