Passadouro
Blanc
- 2023
- 2022
- 2021
- 2020
- 2019
Note de dégustation
Passadouro blanc 2023 se caractérise par une acidité subtile et un caractère fruité. Il offre un nez complexe, frais et légèrement minéral, avec de jolies notes florales et de fruits à chair blanche. C'est un vin très élégant et équilibré en bouche, avec des saveurs fruitées et des notes de vanille issues de l'élevage en barriques. La finale est longue et agréable.
Cépages
35% Códega de Larinho, 20% Viosinho, 20% Rabigato, 15% Fernão Pires, 10% Gouveio
Vinification
30 % a été fermenté en barriques de chêne français pendant 24 jours, à une température contrôlée entre 16 et 18°C ; le reste a été fermenté en cuves inox. Il n'y a pas eu de fermentation malolactique.
Elevage
70 % en cuves inox,
30 % en barriques de chêne français dont 20 % en barriques neuves et 10 % en barriques de plusieurs vins. Nous avons effectué un bâtonnage une fois par semaine pendant 4 mois.Temperature de service
9°C-11°C
Le terroir
Appellation
Douro Doc - Sous-région de Cima Corgo
Vallée du Rio Pinhão
Vignoble
Altitude : de 500 à 600 mètres
Sol : schiste et granite
Système de plantation : terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schisteAnalyse du vin
Alcool : 13 %
Sucres totaux : 0,60g/dm3
Acidité totale : 5,60g/dm3
pH : 3,42
