Passadouro
Reserva
- 2020
- 2019
- 2017
- 2016
Características da vindima
2020 foi marcado por dois períodos distintos. O primeiro durante o inverno e até ao fim de maio, em que a chuva abundante repôs as reservas de àgua no solo. No entanto, a humidade levou a alguns ataques de míldio que foram controlados com sucesso. Mais tarde, a partir de junho, condições muito quentes e secas resultaram em volumes de vinho reduzidos que mostram grande qualidade e personalidade.
Vindimas
As parcelas utilizadas para a elaboração deste vinho foram vindimadas entre 16 e 18 de setembro.
Terroir
Altitude: 100-300 m
Idade: 75 anos
Solo: xisto
Sistema de plantação: socalcos tradicionais em pedra de xistoVinificação
Todas as uvas foram colhidas e selecionadas manualmente antes de serem desengaçadas. Leveduras selecionadas são usadas para dominar o ciclo fermentativo. A fermentação é feita em cubas tronco-cónicas de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 25 e 27°C. Segue a fermentação maloláctica também conduzida em cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho francês.
Mistura
55% Touriga Nacional, 45% mistura de castas de vinhas vellas.
Envelhecimento
O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês: 90% em madeira nova, 10% em barricas de segundo ano.
Nota de prova
O Passadouro Reserva 2020 apresenta uma tonalidade rubi concentrada, com aromas de amora madura, ameixa e toques de baunilha e especiarias provenientes do envelhecimento em barrica. O seu paladar equilibrado exibe taninos firmes e uma acidez viva, conduzindo a sabores de frutos silvestres e um toque subtil de chocolate. Este vinho possui um grande potencial de envelhecimento em garrafa.
Carlos Agrellos - Diretor Técnico - 2025
Data de engarrafamento: 17 maio de 2022
Produção: 3135 garrafas
Analíses
Álcool:
15% vol.
Açúcar residual:
0.87g/l
Acidez total:
5.4g/l
pH:
3.61
