Passadouro
Reserva
- 2019
- 2017
- 2016
Terroir
DenominaçãoDouro Doc - Sub-região Cima CorgoVale do Rio PinhãoVinhasAltitude: 100-300 mIdade: 75 anosSolo: xistoSistema de plantação: socalcos tradicionais em pedra de xisto Vindima: 17 de Setembro - 3 de Outubro
Vinificação
As castas individuais são fermentadas com controlo de temperatura em cubas de aço inoxidável. Todas as uvas são desengaçadas e sujeitas a fermentação maloláctica após a fermantação alcoólica. Não se fez maceração pós-fermentativa.
Castas
55% mistura de castas de vinhas vellas, 20% Touriga Nacional, 20% Touriga Francesa, 5% Tinto Cão
Envelhecimento
O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês, 20% em madeira nova, 10% em barricas de segundo ano e 70% em barricas de terceiro ano.
Nota de prova
Este vinho apresenta uma cor muito intensa que transmite desde logo a sua exuberância. É muito expressivo com aromas a frutos silvestres muito bem casados com especiarias e alguma minneralidade. A barrica está muito bem integrada suportada pela imensa estrutura tânica. Melhorará em garrafa por muitos anos.Carlos Agrellos, Diretor Técnico (2023)
Analíses
Álcool: 14%Açúcares totais: 0.60g/dm³ Acidez Total: 6.10g/dm³ pH: 3.42
Data de engarrafamento
7 663 garrafas foram engarrafadas em Maio 2021
