Passadouro
Reserva
2017
- 2017
- 2016
Cépages
Assemblage de cépages traditionnels du Douro.
Vinification
Les grappes ont été vendangées à la main puis foulées aux pieds dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles. La fermentation a duré 10 jours, à une température contrôlée. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques.
Elevage
L'élevage de 18 mois a été réalisé en barriques de chêne français.
Le terroir
Appellation
Douro Doc - Sous-région de Cima Corgo
Vallée du Rio Pinhão
Vignoble
Altitude : 100 à 300 mètres
Âge : 75 ans
Sol : Schiste
Système de plantation : socalcos, terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schisteAnalyse du vin
Alcool : 14 %
Sucres totaux : 0,6 g/dm3
Acidité Totale : 5,9 g/dm3
pH : 3,60
