Passadouro
Reserva
- 2020
- 2019
- 2017
- 2016
Caractéristiques du millésime
L'année 2020 a été marquée par deux périodes bien distinctes. Tout d'abord durant l'hiver et jusqu'à fin mai, d'importantes précipitations ont permis au sol de reconstituer ses réserves hydriques. Cette humidité a aussi entraîné quelques attaques de mildiou, que nous avons toutefois réussi à contrôler. Puis à partir du mois de juin, une période de forte chaleur et de sécheresse a provoqué de faibles volumes de vins, qui se sont révélés toutefois de grande qualité et avec du caractère.
Vendanges
Les parcelles dédiées à l'élaboration de ce vin ont été vendangées entre le 16 et le 18 septembre.
Le terroir
Altitude : 100 à 300 mètres
Âge : 75 ans
Sol : Schiste
Système de plantation : socalcos, terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schisteVinification
Toutes les grappes sont vendangées et triées à la main avant d'être éraflées. La fermentation est réalisée dans des cuves tronconiques en inox à une température contrôlée de 25-27°C. Des levures sont sélectionnées pour maîtriser le cycle de fermentation. Ensuite, la fermentation malolactique est réalisée en cuves inox et en barriques de chêne français.
Assemblage
55 % Touriga Nacional, 45 % Field Blend issu de vieilles vignes.
Elevage
Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres : 90 % en barriques neuves, 10 % en barriques d'un vin.
Note de dégustation
Passadouro Reserva 2020 dévoile une robe rouge rubis. Le nez offre des arômes de mûre et de prune, avec des notes de vanille et d'épices apportées par l'élevage en barriques. La bouche est équilibrée avec des tanins fermes et une acidité vive, menant à des saveurs de fruits noirs et à une touche subtile de chocolat. Ce vin dispose d'un très bon potentiel de garde.
Carlos Agrellos - Directeur Technique - 2025
Date de mise en bouteille : 17 mai 2022
Production : 3135 bouteilles
Analyse du vin
Teneur en alcool :
15% vol.
Sucre résiduel :
0,87g/l
Acidité totale :
5,4g/l
pH :
3,61
