Tawny 80 Year Old
O Noval Porto Tawny 80 Anos é um vinho de uma raridade excecional, moldado pelo tempo ao longo de oito décadas de envelhecimento nos velhos cascos de carvalho da Quinta. Durante oitenta anos, evoluiu lentamente, acompanhado geração após geração, respeitando o ritmo próprio de um vinho destinado a atravessar o tempo. Década após década, ganhou profundidade, concentração e uma extraordinária complexidade, preservando simultaneamente a elegância, o equilíbrio e a harmonia que definem os grandes vinhos do Porto Tawny de muita idade. Hoje, revela-se em toda a sua plenitude: profundo, complexo, preciso e irrepetível. Cada garrafa encerra oitenta anos de história, de paciência e de saber, transmitido de geração em geração. Mais do que um vinho de idade excecional, é um testemunho vivo do tempo e da memória da Quinta do Noval.
Terroir
Os lotes que compõem este vinho têm origem em castas tradicionais da Região Demarcada do Douro, provenientes de vinhas cuja composição refletia as práticas vitícolas da primeira metade do século XX. As vinhas eram habitualmente plantadas com numerosas castas misturadas na mesma parcela, uma prática que contribuía para a diversidade e complexidade dos vinhos.
Vinificação
Os vinhos que integram este lote de 80 anos foram produzidos numa época em que a vinificação tradicional em lagares de pedra, com pisa a pé, era a prática característica da produção dos grandes Vinhos do Porto. A pisa permitia uma extração progressiva da cor, dos taninos e dos componentes aromáticos das uvas, contribuindo para dar origem a vinhos com a riqueza e a estrutura necessárias para evoluírem ao longo de várias décadas.
Mistura
Entre as castas historicamente presentes encontravam-se a Touriga Francesa, Tinta Amarela, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Donzelinho Tinto, Malvasia preta, Sousão, Moreto e outras variedades tradicionais do Douro. A composição exata destes vinhos mais antigos não pode, assim, ser determinada com rigor, uma vez que as castas conviviam juntas nas parcelas.
Envelhecimento
O Noval Porto Tawny 80 Anos nasce de um património extraordinário de Vinhos do Porto muito velhos, de diferentes colheitas. Durante oitenta anos, este vinho envelheceu lentamente nos cascos de madeira da Quinta, em Vila Nova de Gaia e no Douro, acompanhado e cuidado por sucessivas gerações de adegueiros e enólogos. O envelhecimento em madeira é um dos processos mais singulares do Vinho do Porto. Esta evolução, marcada pela passagem do tempo, concentra os aromas e sabores, suaviza a estrutura e desenvolve uma complexidade e uma elegância que só um envelhecimento tão prolongado permite alcançar.
No Noval Porto Tawny 80 Anos a elaboração do lote assume uma dimensão muito particular. A extraordinária idade dos vinhos, a sua raridade e as diferentes formas como evoluíram ao longo das décadas tornam a sua combinação especialmente delicada. Mais do que reunir vinhos muito velhos, trata-se de encontrar a harmonia entre as suas diferentes características, preservando a frescura, a profundidade e a elegância que distinguem um Vinho do Porto desta idade.Nota de prova
Cor âmbar profunda, com reflexos dourados e delicadas tonalidades esverdeadas no rebordo. No nariz, impressiona pela incrível intensidade e profundidade aromática. Notas de frutos secos, figos secos e casca de laranja confitada fundem-se com sugestões de caramelo, café, tabaco fino e especiarias orientais. A esta riqueza juntam-se notas de madeiras exóticas, com destaque para o Oud, de carácter balsâmico e resinoso, que confere ao vinho uma elegância misteriosa e uma complexidade verdadeiramente fascinante. Na boca, surpreende pela concentração e profundidade, envolvidas numa textura sedosa e numa frescura notável. A acidez, perfeitamente integrada, equilibra a riqueza e a intensidade dos sabores, conferindo ao vinho uma elegância e uma vivacidade extraordinárias. O final é de uma persistência interminável, prolongando as notas de frutos secos, especiarias e madeiras exóticas, numa expressão de grande harmonia e complexidade.
Carlos Agrellos - Diretor Técnico - outubro 2026
Data de Engarrafamento: 2026Temperatura de serviço
Pela sua extraordinária complexidade, este Vinho do Porto deve ser apreciado preferencialmente sozinho, permitindo descobrir lentamente toda a riqueza dos seus aromas e sabores. Pode também acompanhar sobremesas delicadas à base de frutos secos. Servir a uma temperatura de 12 a 14 °C.
Analíses
Álcool:
22% vol.
Açúcar residual:
192g/l
Acidez total:
8.96g/l
pH:
3.54
