Noval Extra Dry White
Description
Ce Porto Blanc sec est subtil, fruité et léger. Il fait un apéritif intéressant et différent servi avec des noix salées. Légèrement frappé ou mélangé avec de l'eau tonique, il est délicieusement rafraîchissant.
Note de dégustation
Une couleur de citrine avec un bouquet intense et fruité. En bouche il est élégant, fin avec un bon équilibre entre l'alcool, le sucre et l'acidité, qui donne au vin le cran et la fraîcheur d'un apéritif. La finale est longue et plaisante.
Carlos Agrellos, Directeur TechniqueCépages
Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato et Códega prédominent au milieu des cépages blancs traditionnels de la région d'appellation contrôlée du Douro.
Vinification
50 % fermentent avec une macération pelliculaire et 50 % sans, le tout dans des cuves en inox thermorégulées entre 18 et 20°C.
Elevage
Noval Extra Dry White est un assemblage de vins ayant une moyenne d'âge de 2 ans. L'élevage est réalisé en majorité dans de vieilles cuves en bois et 10 % dans des cuves inox.
Temperature de service
7°C-9°C
