HistoireVinsÉquipeTerroir
Histoire
Histoire
Histoire
Vins
Vins
Vins
Équipe
Équipe
Équipe
Terroir
Terroir
Terroir
Nos vignobles
Le film de Quinta do Noval

Inscrivez-vous à la newsletter AXA Millésimes

Fermer Fiche PDF

Quinta do Noval
Reserva

2016
    • Description

      Très puissant et structuré, il se distingue par sa finesse, ce côté délicat, caractéristique du style Quinta do Noval. Il est issu d'une sélection stricte des meilleurs lots de différents cépages autochtones de notre Quinta. Ce vin est délicieux dès sa jeunesse et vieillira bien en cave.
      Un authentique vin de la Vallée du Douro.

    • Caractéristiques du millésime

      Le millésime 2016 se caractérise par un hiver chaud avec une pluviométrie élevée, 618 mm, le double d'une année normale, un printemps également humide suivi d'un été très chaud et sec, avec quelques pics de chaleur en août et septembre.
      Malgré un retard de la maturation lié à la chaleur estivale, une belle récolte se présente fin août, avec un état sanitaire excellent.
      Les vendanges se déroulent du 9 septembre au 19 octobre. 17 mm de pluie tombent le 13 septembre et permettent de faire une pause bénéfique : la vigne profite ainsi pleinement de cette eau et la maturation se prolonge dans d'excellentes conditions. Nous reprenons le 19 septembre, une belle météo nous accompagne et les fruits mûrissent jour après jour. Nous augmentons le rythme de la vendange, ce qui nous permet de récolter nos parcelles au meilleur moment.
      Malgré d'inhabituelles conditions climatiques cette année, les vins sont d'une qualité surprenante. Les rouges secs sont pleins de couleurs, magnifiques, bien structurés et d'une bonne acidité.

    • Note de dégustation

      Ce vin présente une couleur dense et opaque. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs et rouges, et d'épices. Des notes minérales, boisées et de chocolat noir apparaissent. Les tanins sont équilibrés et la finale tout en finesse.
      Carlos Agrellos, Directeur Technique

    • Cépages

      60 % Touriga Nacional, 25 % Touriga Franca, 12 % de cépages mixtes, 3 % Tinto Cão issus du vignoble de Quinta do Noval.

    • Vinification

      Le vin est vinifié dans des cuves en inox pendant 15 jours, suivi par une fermentation malolactique.

    • Elevage

      Le vin est élevé à 100 % en barriques pendant 10 mois, dont 35 % en barriques neuves de chêne français.

    • Temperature de service

      16°C-18°C

    • Analyse du vin

      Alcool : 14 %
      Sucres résiduels : 0,6g/dm3
      Acidité totale : 5g/dm3
      Ph : 3,58

Quinta do Noval Reserva