Quinta do Noval
Syrah
- 2023
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Description
« Je suis toujours prêt à essayer des cépages venus d'ailleurs. Je trouve simplement essentiel qu'ils s'adaptent bien à leur nouvel environnement et s'intègrent comme s'ils étaient des raisins du Douro. Et la Syrah s'adapte parfaitement en l'occurrence. Elle exprime une personnalité très Douro plutôt qu'un caractère typiquement Syrah. »
Christian SeelyCaractéristiques du millésime
La saison viticole 2022/2023 s'est distinguée par un hiver chaud et humide, par un printemps exceptionnellement chaud et sec et par un été dans la moyenne.
Le cycle végétatif a présenté un retard de débourrement par rapport à la moyenne de ces dernières années, ensuite compensé par une avancée de 5 à 10 jours jusqu'au stade de la véraison en raison des températures élevées enregistrées au printemps.
Les précipitations enregistrées à Quinta do Noval au cours de l'année viticole (d'octobre 2022 à septembre 2023) ont été de 838 mm, soit plus du double des précipitations relevées au cours de la même période en 2022 (364 mm), et 198 mm de plus que la moyenne des années 1970/2000. Ces données pluviométriques ont indiqué une concentration des pluies sur les mois d'hiver.
Le débourrement s'est déroulé au cours de la première quinzaine de mars.
La floraison a eu lieu entre la deuxième et la troisième semaine de mai, avec des conditions météorologiques propices à un développement sain.Vendanges
Du 17 août au 28 septembre.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, triés et entièrement éraflés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à une température contrôlée, comprise entre 24 et 28 °C, avec des remontages réguliers afin d'extraire la couleur, les arômes et les tanins fins issus de la peau des raisins. L'extraction est ajustée quotidiennement par dégustation, en modifiant la fréquence et la durée des remontages. Une fois la fermentation achevée, le vin est maintenu quelques jours en macération post-fermentaire afin d'affiner la texture, puis il est délicatement pressé. La fermentation malolactique s'ensuit. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne pour l'élevage et mis en bouteille lorsque l'équilibre et le profil recherchés sont atteints.
Assemblage
Ce vin est entièrement produit à partir de Syrah, provenant du vignoble de Quinta do Noval au coeur de la Vallée du Douro.
Elevage
Le vin est élevé en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres pendant 11 mois, dont 54 % en barriques neuves et 46 % en barriques d'un vin.
Note de dégustation
Quinta do Noval Syrah 2023 présente une belle couleur d'intensité moyenne. Le nez est intense, dominé par des arômes de fruits rouges. Le vin exprime un beau caractère variétal, avec une nette touche épicée. Surprenante par sa fraîcheur, la bouche offre une attaque ample et soutenue, portée par des notes de bois et de fruit. La finale est longue et savoureuse.
Carlos Agrellos - Directeur Technique - janvier 2026
Date de mise en bouteille : mai 2025Service
16ºC-18ºC
Analyse du vin
Teneur en alcool :
14,5% vol.
Sucre résiduel :
0,64g/l
Acidité totale :
6,1g/l
pH :
3,54
