Quinta do Noval
Syrah
Description
« Je suis toujours prêt à essayer des cépages venus d'ailleurs. Je trouve simplement essentiel qu'ils s'adaptent bien à leur nouvel environnement et s'intègrent comme s'ils étaient des raisins du Douro. Et la Syrah s'adapte parfaitement en l'occurrence. Elle exprime une personnalité très Douro plutôt qu'un caractère typiquement Syrah. »
Christian SeelyCaractéristiques du millésime
Le millésime 2016 se caractérise par un hiver chaud avec une pluviométrie élevée, 618 mm, le double d'une année normale, un printemps également humide suivi d'un été très chaud et sec, avec quelques pics de chaleur en août et septembre.
Malgré un retard de la maturation lié à la chaleur estivale, une belle récolte se présente fin août, avec un état sanitaire excellent.
Les vendanges se déroulent du 9 septembre au 19 octobre. 17 mm de pluie tombent le 13 septembre et permettent de faire une pause bénéfique : la vigne profite ainsi pleinement de cette eau et la maturation se prolonge dans d'excellentes conditions. Nous reprenons le 19 septembre, une belle météo nous accompagne et les fruits mûrissent jour après jour. Nous augmentons le rythme de la vendange, ce qui nous permet de récolter nos parcelles au meilleur moment.
Malgré d'inhabituelles conditions climatiques cette année, les vins sont d'une qualité surprenante. Les rouges secs sont pleins de couleurs, magnifiques, bien structurés et d'une bonne acidité.Note de dégustation
Ce vin légèrement poivré offre un bel équilibre et une texture
raffinée. Des notes minérales, de cerise et d'épice enveloppe le
palais, suivies par une finale aux arômes de moka et de chocolat
noir. Un équilibre et une élégance exceptionnelle.
Carlos Agrellos, Directeur TechniqueCépages
Ce vin est entièrement produit à partir de Syrah, provenant du
vignoble de Quinta do Noval au coeur de la Vallée du Douro.Vinification
Le vin est vinifié dans des cuves en inox pendant 10 jours, suivi
par une fermentation malolactique.Elevage
Le vin est élevé à 100 % en barriques pendant 10 mois, dont
20 % en barriques neuves de chêne français.Temperature de service
16ºC-18ºC
Analyse du vin
Alcool : 14 %
Sucres résiduels : 0,6g/dm³
Acidité totale : 5g/dm³
Ph : 3,49
