Quinta do Noval
Syrah
- 2018
- 2017
- 2016
Description
« Je suis toujours prêt à essayer des cépages venus d'ailleurs. Je trouve simplement essentiel qu'ils s'adaptent bien à leur nouvel environnement et s'intègrent comme s'ils étaient des raisins du Douro. Et la Syrah s'adapte parfaitement en l'occurrence. Elle exprime une personnalité très Douro plutôt qu'un caractère typiquement Syrah. »
Christian SeelyCaractéristiques du millésime
Après un hiver sec, le millésime 2018 s'est caractérisé par des températures très froides et une pluviométrie élevée jusqu'au milieu de l'été, et une fin d'été chaude et sèche. Le débourrement a démarré tardivement dans de bonnes conditions.
Suite à une période estivale prolongée, les températures élevées et les conditions hydriques restrictives ont été optimums à la richesse anthocyanique des pellicules et à une maturation idéale des raisins. L'état sanitaire était excellent au moment de la récolte.
Les vendanges se sont déroulées du 5 septembre au 13 octobre avec des conditions climatiques favorables, des températures assez élevées et sans précipitation. La récolte a produit des vins de haute qualité avec un bon niveau de sucre, d'acidité et de composés phénoliques.
Tous les vins produits cette année sont, d'une manière générale, très bons, voire excellents.Note de dégustation
La robe dévoile une couleur violette. Le nez révèle des arômes de cassis, de bergamote et de fleurs sauvages. La bouche est fruitée, fraîche, ample avec des tanins fins et une texture plaisante. La finale est solide.
Carlos Agrellos, Directeur TechniqueCépages
Ce vin est entièrement produit à partir de Syrah, provenant du vignoble de Quinta do Noval au coeur de la Vallée du Douro.
Vinification
Le vin est vinifié dans des cuves en inox pendant 7 jours, suivi par une fermentation malolactique.
Elevage
Le vin est élevé en barriques pendant 10 mois, dont 36 % en barriques neuves de chêne français, d'une capacité de 225 litres.
Temperature de service
16ºC-18ºC
Analyse du vin
Alcool : 14,5 %
Sucres résiduels : 0,60 g/dm³
Acidité totale : 5,50 g/dm³
Ph : 3,59
