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Quinta do Noval
Syrah

2016
    • Description

      « Je suis toujours prêt à essayer des cépages venus d'ailleurs. Je trouve simplement essentiel qu'ils s'adaptent bien à leur nouvel environnement et s'intègrent comme s'ils étaient des raisins du Douro. Et la Syrah s'adapte parfaitement en l'occurrence. Elle exprime une personnalité très Douro plutôt qu'un caractère typiquement Syrah. »
      Christian Seely

    • Caractéristiques du millésime

      Le millésime 2016 se caractérise par un hiver chaud avec une pluviométrie élevée, 618 mm, le double d'une année normale, un printemps également humide suivi d'un été très chaud et sec, avec quelques pics de chaleur en août et septembre.
      Malgré un retard de la maturation lié à la chaleur estivale, une belle récolte se présente fin août, avec un état sanitaire excellent.
      Les vendanges se déroulent du 9 septembre au 19 octobre. 17 mm de pluie tombent le 13 septembre et permettent de faire une pause bénéfique : la vigne profite ainsi pleinement de cette eau et la maturation se prolonge dans d'excellentes conditions. Nous reprenons le 19 septembre, une belle météo nous accompagne et les fruits mûrissent jour après jour. Nous augmentons le rythme de la vendange, ce qui nous permet de récolter nos parcelles au meilleur moment.
      Malgré d'inhabituelles conditions climatiques cette année, les vins sont d'une qualité surprenante. Les rouges secs sont pleins de couleurs, magnifiques, bien structurés et d'une bonne acidité.

    • Note de dégustation

      Ce vin légèrement poivré offre un bel équilibre et une texture
      raffinée. Des notes minérales, de cerise et d'épice enveloppe le
      palais, suivies par une finale aux arômes de moka et de chocolat
      noir. Un équilibre et une élégance exceptionnelle.
      Carlos Agrellos, Directeur Technique

    • Cépages

      Ce vin est entièrement produit à partir de Syrah, provenant du
      vignoble de Quinta do Noval au coeur de la Vallée du Douro.

    • Vinification

      Le vin est vinifié dans des cuves en inox pendant 10 jours, suivi
      par une fermentation malolactique.

    • Elevage

      Le vin est élevé à 100 % en barriques pendant 10 mois, dont
      20 % en barriques neuves de chêne français.

    • Temperature de service

      16ºC-18ºC

    • Analyse du vin

      Alcool : 14 %
      Sucres résiduels : 0,6g/dm³
      Acidité totale : 5g/dm³
      Ph : 3,49

Quinta do Noval Syrah