Late Bottled Vintage Unfiltered
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
- 2009
Description
Ce vin incarne le style Noval de façon remarquable. Façonné exactement comme un porto Vintage et issu exclusivement des cépages nobles de la Quinta, il est foulé au pied et élaboré sans filtration. Sa principale différence réside dans son élevage de quatre ans, parfois cinq, dans des cuves en bois, au lieu des deux ans habituels des portos Vintage. C'est un LBV résolument différent, avec des tanins fins et structurés, une grande fraîcheur et un fruit très pur. Il se savoure dès maintenant, mais vieillira magnifiquement en bouteille.
NOTRE PARTICULARITÉ
Un Late Bottled Vintage non filtré, dont les raisins sont entièrement issus de notre vignoble, et qui sont foulés au pied dans les « lagares » de Quinta do Noval.Caractéristiques du millésime
Nous avons connu de fortes précipitations en 2013/2014, bien distribuées tout au long de l'année, avec des températures raisonnables en hiver et un mois d'août frais. Les vignes ont ainsi pu conserver une apparence saine, avec une abondance de feuilles tout au long du cycle, ce qui a protégé les raisins des pics de chaleur au cours de l'été, préservant la santé des grappes. A la fin du mois d'août, la récolte était splendide avec de beaux raisins sains, un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité, idéal pour l'élaboration d'un grand porto.
Note de dégustation
« Ce LBV non filtré révèle une robe rubis profond. Le nez dévoile des arômes à la fois intenses et élégants. En bouche, c'est un vin d'une grande richesse aux notes de fruits noirs et d'épices. Les tanins fins mais solides lui apportent une belle structure, d'une bonne amplitude. La finale est très aromatique. Il s'apprécie dès à présent. »
Carlos Agrellos, Directeur TechniqueCépages
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão
Vinification
Les raisins sont vinifiés dans les lagares, cuves ouvertes traditionnelles en granite. Ces raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût et la meilleure extraction possible des composés polyphénoliques pendant la fermentation qui a duré 3 jours.
Elevage
Le vin est élevé 5 ans, en bois de chêne portugais et de châtaignier, au lieu de 2 ans environ pour un Vintage classique. Ceci explique son nom « Late Bottled Vintage », un Vintage à mise en bouteille tardive. Cet élevage en fûts prolongé assouplit le vin et lui confère ce style accessible, prêt à consommer une fois mis en bouteille.
Temperature de service
15°-17°C
Origine des raisins
Ils sont issus à 100 % du vignoble de Quinta do Noval, à Pinhão, au coeur de la vallée du Douro.
Analyse du vin
Alcool : 19,5 %
Sucre résiduel : 90g/dm3
Acidité totale : 4,46g/dm3
PH : 3,55Date de mise en bouteille
Ce LBV 2014 non filtré et produit à partir des vendanges 2014 a été mis en bouteille en avril 2020.
