Late Bottled Vintage Unfiltered
- 2017
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- 2009
Description
Ce vin incarne le style Noval de façon remarquable. Façonné exactement comme un porto Vintage et issu exclusivement des cépages nobles de la Quinta, il est foulé au pied et élaboré sans filtration. Sa principale différence réside dans son élevage de quatre ans, parfois cinq, dans des cuves en bois, au lieu des deux ans habituels des portos Vintage. C'est un LBV résolument différent, avec des tanins fins et structurés, une grande fraîcheur et un fruit très pur. Il se savoure dès maintenant, mais vieillira magnifiquement en bouteille.
NOTRE PARTICULARITÉ
Un Late Bottled Vintage non filtré, dont les raisins sont entièrement issus de notre vignoble, et qui sont foulés au pied dans les « lagares » de Quinta do Noval.Caractéristiques du millésime
L'année 2017 se caractérise par un hiver froid et sec suivi d'un printemps et d'un été très chauds et très secs. Mis à part une forte pluviosité le 6 juillet de 25mm à Quinta do Noval, il n'a seulement plu que 300mm depuis novembre 2016.
Juin a été le mois le plus chaud depuis 1980 avec une canicule entre le 7 et le 24 et des températures atteignant 42-44ºC dans la vallée du Douro.
Face à ces conditions météorologiques extrêmes, toutes les phases phénologiques de la vigne ont eu une avance d'environ 15 à 20 jours par rapport à 2016. La vigne a bien résisté au manque d'eau et aux températures élevées, et à la fin du mois d'août la vendange se présentait jolie et dans un état sanitaire excellent.
En raison de ces conditions climatiques, les vendanges ont démarré beaucoup plus tôt que d'habitude, à partir du 17 août pour les vins blancs et du 21 pour les rouges et les Portos, jusqu'au 28 septembre, avec des températures élevées et une absence totale de pluie.Cépages
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão
Vinification
Les raisins sont vinifiés dans les lagares, cuves ouvertes traditionnelles en granite. Ces raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût et la meilleure extraction possible des composés polyphénoliques pendant la fermentation qui a duré 3 jours.
Elevage
Le vin est élevé 5 ans, en bois de chêne portugais et de châtaignier, au lieu de 2 ans environ pour un Vintage classique. Ceci explique son nom « Late Bottled Vintage », un Vintage à mise en bouteille tardive. Cet élevage en fûts prolongé assouplit le vin et lui confère ce style accessible, prêt à consommer une fois mis en bouteille.
Temperature de service
15°-17°C
Origine des raisins
Ils sont issus à 100 % du vignoble de Quinta do Noval, à Pinhão, au coeur de la vallée du Douro.
Analyse du vin
Alcool : 19,5 %
Sucre résiduel : 102 g/dm3
Acidité totale : 4,9 g/dm3
pH : 3,56Date de mise en bouteille
Ce LBV non filtré produit à partir des vendanges 2017 a été mis en bouteille en juillet 2022.
